Шварцвальдский торт

Автор
Опубликовано: 2192 дня назад (13 декабря 2013)
Редактировалось: 3 раза — последний 15 декабря 2013
+1
Голосов: 1
Что нужно:
 
мука – 150 г
белки – 6 шт.
консервированная вишня без косточек – 500 г
сахарная пудра – 350 г
сметана – 1 кг
горький шоколад – 100 г
желатин – 2 ч. л.
вишневая наливка – 150 мл
взбитые сливки для украшения

 

Что делать:

 

Шварцвальдский торт. Шаг 0шаг 1
 
Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить на 25–30 мин.
Вишню выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.
Взбить белки в крутую пену и добавить, продолжая взбивать, 170 г сахарной пудры. Шоколад поломать на небольшие кусочки. В сотейнике вскипятить 0,75 стакана воды, добавить половину шоколада и готовить, помешивая, до полного растворения шоколада. Немного остудить.

Шварцвальдский торт. Шаг 1шаг 2
 
Добавить жидкий шоколад в просеянную муку, перемешать до однородности. Ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.

 
 
 
 
Шварцвальдский торт. Шаг 2шаг 3
 
Разогреть духовку до 180°С. Выложить тесто в смазанную маслом и простеленную пергаментом разъемную форму диаметром 21 см. Поставить в духовку и выпекать 20–25 мин. Дать постоять в форме 10 мин., затем переложить на решетку и полностью остудить.
 

Шварцвальдский торт. Шаг 3шаг 4
 
Приготовить крем. Взбить половину сметаны, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру и вишневую наливку. Продолжая взбивать, добавить разбухший желатин и оставшуюся сметану.
 
 
 

Шварцвальдский торт. Шаг 4шаг 5
 
Разрезать корж на 3 части. На одну часть выложить консервированные вишни, смазать одной третью крема. Положить сверху второй корж и смазать его таким же количеством крема. Накрыть третьим коржом.
 
 
 

Шварцвальдский торт. Шаг 5шаг 6
 
Сверху и на боковые поверхности торта нанести оставшийся крем. 50 г шоколада натереть на крупной терке и посыпать сверху.
Можно украсить торт розочками из взбитых сливок и засахаренными вишнями. Перед подачей поставить в холодильник на 2 ч.
 
 
 
Комментарии (1)
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев

Рейтинг Клубов

Рейтинг — 26575 9 участников
Рейтинг — 22215 7 участников
Рейтинг — 20840 12 участников
Рейтинг — 14130 7 участников
Рейтинг — 11565 6 участников
Рейтинг — 10170 8 участников

 

Google+